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拼多多:丰年灌肠阔别三年前门重张,不到一小时卖断货!

更新时间:2019/1/26 / 阅读次数:858

一盘炸灌肠,浇上几勺蒜汁,是许多老北京人记忆里的美味。销声匿迹3年后,曾在隆福寺街上开了半个世纪的熟年灌肠总算复出,来到了前门大街上。 “关了3年,总算开张了!”周六一大早,听到消息的老主顾们从五湖四海纷繁赶来,集合在前门大街31号,不到一小时,现场的生灌肠和熟灌肠就被抢购一空。 “甭问价,从速买!”刚走进店里的刘大爷一边张望,一边为老伴儿在人群中开道,让她从速抢购两盘灌肠尝尝。等候间隙,刘大爷还不忘向店员确认:“这是以前隆福寺那家熟年灌肠 吗?”得到肯定回答的刘大爷长舒一口气,“3年都没有吃到熟年灌肠了,那个馋啊!” 2016年,为配合隆福寺周边地区改造工程,熟年灌肠在市民的恋恋不舍中关张。刘大爷说,自己打小就在隆福寺的熟年灌肠店吃炸灌肠,本来的店虽小,但人气很旺,炸灌肠配上蒜汁、咸 菜、小米粥,可谓老北京人的“标配”。3年前老店关张后,他和老伴儿经常去农展馆的农产品大集买灌肠,但买回去总觉得不是那个味儿,后来去赶庙会也很难买到生灌肠。看着眼前新开 的小店,刘大爷仿佛又找到了失散的老朋友。 熟年灌肠在前门大街的新店看起来比以前更干净敞亮,隔着透明玻璃,能够看到厨师做炸灌肠的全过程。54岁的刘大姐一眼就认出了王师傅,“其时在老店就经常看他炸灌肠,一来二去我就 学会了,开端买生灌肠回去自己做。” 灌肠是用纯白薯淀粉做的,只见王师傅将切好的灌肠放进大锅里,灌肠随同滋滋的响声渐渐变熟,不一会儿,一盘盘刚出锅的炸灌肠就递到了取餐口。 舀几勺蒜汁,老主顾们就开端埋头吃起来,有的还一边吃一边品鉴。“滋味不错,但色彩比本来浅了点儿。”细心的老顾客说道。王师傅解释,这是因为现在淀粉的产地跟本来不一样了,原 来的淀粉一直是河北一个厂家供应,但歇业3年后,现已找不到本来的厂家,现在用的淀粉来自山东,不过炸灌肠的手工和本来没有改变。 从上午10点开门,店里的顾客一拨接着一拨,几乎都是特地赶来的老顾客,有人一口气就买近百元的生灌肠。瞧见店里的热闹劲儿,也有一些游客进店咨询。不到11点钟,店里的生灌肠和炸 灌肠就都卖完了。王师傅又和店员们倒出一锅白薯粉,现场做起新的灌肠。王师傅说,因为工序复杂,第二批灌肠到下午四五点钟才干做好。 来到前门大街开店,也意味着运营成本上升。老顾客们发现,炸灌肠的价格有所上涨,从本来的一盘十几元涨到了20元,生灌肠也涨到了22元一斤。“价钱改变都是正常的,我们小时候一盘 才卖两块五呢,只要能再吃到这一口就很满足。”刘大姐说。 上一年8月,熟年灌肠的招牌就出现在了前门大街上,尔后这家店一直在准备开业。工作人员介绍,目前新店还在试营业状况,只有四名店员,供应量比较有限,还请顾客们谅解。估计春节 后,熟年灌肠店面才会正式开业。 来历:北京日报客户端 记者:马婧 流程编辑:洪园园  

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